à la Roche, au dessus du Buis
Comme son nom l'indique c'est une terrasse, mais pas n'importe laquelle. Au dessus de nos têtes: c'est la "roche", l'assise calcaire impressionnante du vieux château qui domine le village. En bas c'est le Menon, la petite rivière qui serpente jusqu'au village du Buis, au milieu de la magnifique vallée du"Menon", et bientôt devant et autour de nous, c'est le bonheur qui s'annonce. Un bonheur simple comme une belle journée d'été en Baronnies, la promesse d'un bon repas placé sous le double signe de la détente et du plaisir culinaire, bercé par l'insouciante mélopée des cigales. Les gens du pays ne s'y trompent pas, on peut les retrouver attablés sur la fameuse Terrasse, dégustant un apéritif, se laissant aller en oubliant tracas et soucis, l'humeur joyeuse, le coeur léger. A 10 minutes du Buis, sur la charmante petite place du village de la Roche-sur-le-Buis, "la Terrasse" est devenu le rendez-vous des amateurs de cuisine du terroir et de la douceur de vivre. L'endroit est classé "Bistrot de pays", label qui garantit une restauration de qualité élaborée avec des produits frais du pays, un accueil convivial et des services aux consommateurs ainsi que des animations culturelles.
Coté cuisine, chaque jour, le midi, nous avons droit à un menu "à l'ardoise": plat du jour, grillades, salades, tartes chaudes, desserts "maison" et des plats cuisinés toujours soignés et succulents. Chaque jour le menu offre une surprise, il s'orne de cuisses de canard à l'épeautre, de poulet au curry, d'agneau au miel et au thym ou de truite grillée à la tapenade...
Pour un repas fraîcheur nous vous conseillons la célèbre assiette végétarienne dite de "la Terrasse", composée d'une tarte de légumes, de panisse, de fruits de saison, de taboulé et de fromage de chèvre de pays... L'addition demeure raisonnable, l'assiette de la terrasse pour 12,50€, les entrées et desserts à partir de 5,50€, les plats et grillades à partir 9,50€. Le restaurant est ouvert tous les jours, midi et soir, de juin à septembre (sauf le mercredi midi). Le reste de l'année un menu du jour est servi tous les midis (sauf le mercredi), les vendredis et samedis soirs, Delphine, la patronne organise des soirées "moules-frites". Coté services: vous pourrez connecter votre ordinateur au réseau WiFi et en savoir un plus sur la région en consultant plans et brochures disponibles au bar.Coté animations: concerts, spectacles et expositions de peintures ou photos sont régulièrement organisés.

Jouons la Carte Découverte
Voici une entreprise familiale qui fait honneur aux traditions et à la réputation de l'hôtellerie française. Christiane et Bernard, avec leur fille Sandrine et leur gendre Renan, ont fait du "Saint-Marc" une des adresses les plus prisées de la région, et cela n'est pas du au hasard. L'hôtel-restaurant est classé "Logis de France", label qui impose une charte de qualité sévère et souvent contrôlée.
Il est composé de chambres « tout confort », accueillantes et décorées avec goût ; d'un parc arboré avec piscine et tennis et enfin d’un restaurant "La Table d’Honorine" qui nous invite tous les soirs sur sa belle terrasse fleurie et ombragée. Au rendez-vous, une découverte culinaire orchestrée par Bernard, Sandrine et toute l'équipe en cuisine. Chaque soirée, les entrées, plats et dessert se renouvellent, au gré de l'imagination du Chef : "Terrine de porc à l'estragon et Beaumes de Venise", "Filets de rouget aux deux vinaigres et ses légumes confits", "Mitonnée d'agneau aux olives hachées", "Filets de caille marinés, épeautre de Sault aux petits légumes", "Ravioles de coquilles saint jacques et gambas, bisque de crustacés", "Tuile au romarin et sa compotée de fruits", "Mousse citron-gingembre, petit gâteau et coulis de mangue"...
Dans notre assiette, les saveurs provençales se bousculent, souvent relevées d'un soupçon d'orient ou d'une touche de méditerranée. Toujours élaboré à partir de produits frais et souvent du terroir, la cuisine est légère, presque aérienne, surtout lorsqu'on l'accompagne des crus de Côtes du Rhône, ou du Ventoux, que Renan le maître d'hôtel, nous conseillera à l'envie. Coté tarifs, la baisse de la TVA, ici, a bien eu lieu : la Formule est à 24€ (Mise en bouche, Plat, Dessert), le menu enfant à 11,45€. Concernant les chambres de l'hôtel, les prix varient suivant la saison de 62 à 90€.
A noter que l'hôtel propose une demi-pension, avec pour le dîner : le choix du menu au sein de la carte.

La Table d'Honorine
HÔtel ouvert d' AVRIL à NOVEMBRE
Restaurant: la table d'HONORINE ouvert en saison le soir de 19h30 à 21h - sur rÉservation - Mollans sur OuvÈze - 04 75 28 70 01
www.saintmarc.com

le Temple de la Pizza au feu de bois...

La famille Pizzo-Alzeto, native de Marseille, passe depuis près de 35 ans ses vacances dans sa résidence buxoise. En juillet 2006 la famille reprend la pizzeria de l'Etoile, et lance une rénovation complète de l'endroit, qui en avait d'ailleurs bien besoin. Grâce à ces investissements l'Etoile est devenue un endroit incontournable, grâce à sa magnifique terrasse ombragée pouvant accueillir 150 personnes, et une belle salle. Parlons maintenant de la carte : la cuisine s'articule principalement autour du beau et grand four à bois (le seul du village). Le pizzaiolo y enfourne pizzas et calzones déclinées en près de 30 versions. Les amateurs retrouveront le goût inimitable d'une pâte croustillante, cuite à la chaleur du bois de chêne. Vous pouvez commander des pizzas à emporter, en version "King Size", elles pourront presque régaler 2 personnes. La philosophie de l'endroit est ambitieuse : qualité, fraîcheur, belles assiettes copieuses, pour un prix très raisonnable.
Les "Salades Repas" y sont gargantuesques, le "Carpaccio de bœuf" est servi en version "double" avec frites et salade, ces plats combleront les appétits les plus féroces. Le chef de cuisine nous propose tous les jours la « salade de poulpes à l'ail au basilic et au citron », les pâtes, gnocchis, ravioles de Romans gratinées au feu de bois, raviolis géants farcis aux 5 fromages... La nourriture est aussi basée sur les produits frais et issus du terroir, on y retrouvera donc l'agneau et le canard du pays, accompagnés de frites, salade et d'un gratin de légumes du jour.
En semaine, à midi, le menu du jour : un plat du jour, ses 3 accompagnements, le dessert maison, un quart de vin, un café... « Garçon ! L’addition ! » : 12 € seulement ! Le menu enfant à 9,50 €, pizzas entre 8 et 10 €, salade repas au chèvre chaud à 11,80€, vous l'aurez compris : ici on mange bien, mais sans se ruiner. L'autre facette du restaurant est particulièrement intéressante pour ceux qui veulent assouvir une petite faim en dehors des heures de repas. Entre 14H30 et 18H, c'est le "Snacking" : crêpe maison, gaufre et croque-monsieur, le Flammenkeuche, les glaces, évidement, mais aussi des milk-shakes et des Smoothies. A toute heure et pour tous les appétits, voici donc une bonne adresse tenue par une équipe familiale sympathique et disponible.

la Dromathérapie !
Grande nouveauté, cette saison au grill du Four à pain : le menu "Dromathérapie". Ne cherchez pas ce mot dans le dictionnaire, il n'y est pas encore, puisque c'est Marc Bontempelli qui l'a inventé ! La formule est simple : manger certes, mais manger sain, et même manger pour prendre soin de sa santé.
Marc nous propose un menu complet à base de plantes sauvages et de légumes issus de l'agriculture biologique. Chaque plante est choisie pour ses propriétés curatives, leurs propriétés sont en adéquation avec nos carences métaboliques. Les saveurs sont sublimées par le goût inimitable de dame nature.
Sur la terrasse au milieu du "jardin de curé" ou dans la salle climatisée et décorée avec talent, Isabelle nous conseille les vins, surtout des crus régionaux et de caractère. La carte ou le menu, invitent à la découverte d'une cuisine de terroir, fidèle aux traditions de la gastronomie française.

Les Pieds dans l’Eau, les Yeux sur le Géant...

Ceux qui connaissent déjà l'endroit font partie désormais des "convertis" voir des "aficionados"! Je dois d'ailleurs vous mettre en garde : si vous tentez l'expérience d'un déjeuner au restaurant "le Pas du Ventoux", vous n'en reviendrez pas, ou plutôt si, vous y reviendrez ! Il faut vous dire que l'endroit bénéficie d'avantages pratiquement uniques en leurs genres, surtout lorsqu'ils sont réunis tous ensemble. Tout d'abord le "spot", le panorama y est exceptionnel avec une vue imprenable sur le Ventoux, on pourrait presque le toucher ! Autre atout de choix, les piscines du domaine qui sont à votre disposition, juste devant le restaurant. Un grand bassin, idéal pour les nageurs, un plus petit pour les enfants, et même une piscine couverte pour les plus frileux. Vous pouvez même y louer les courts de tennis.
Ici, loin du tumulte estival de nos bourgades, le calme règne royalement, nous ne sommes pourtant qu'à 5 minutes de Mollans-sur-Ouvèze. Calme, certes, mais l'ambiance y est amicale et chaleureuse. Le tout, grâce au charme et à l'humour de Muriel qui vous installera sur la belle terrasse qui domine les alentours. Pierre, son compagnon règne sur la cuisine, il y prépare avec soin ses assiettes d'été, simples, légères, mais consistantes : les pizzas, mais aussi les gambas flambées au pastis, l'assiette Kefta, l'entrecôte grillée, les côtelettes d'agneau des baronnies... Les plats sont servis avec frites, salade et légumes du jour. Autre avantage de taille : les prix raisonnables, de 9 à 14 €.
Un conseil, pensez à réserver pour vos déjeuners ou dîners, la place y est comptée.
Sachez que le domaine dispose : de charmantes villas, de studios et de bastidons, à louer pour une semaine ou plus. Dominique Bernard et Michel, dans leur bureau-accueil, vous renseigneront.

Piscine, Grillades, et Cadre Nature !
Amateur de grillades, de fraîcheur et de calme, voici un endroit tout trouvé, qui vous tend les bras, à seulement quelques encablures du Buis (4 km).
Sur la grande terrasse, ou dans la très belle salle voutée, Cécile et Eric, nous reçoivent pour un moment de détente placé sous le signe de la convivialité. L'endroit vaut le détour : grande piscine, platane bicentenaire, parc sur plus de 3 hectares, petite rivière au pied du domaine...
Le "Moulin de Cost" est d'abord une aire naturelle de camping, qui compte une clientèle fidèle et sympathique, mais depuis quelques années un restaurant de plein air a vu le jour, accessible à tous, pour le plus grand plaisir des amateurs de grillades et de salades fraîches. Dans un premier temps, vous vous installerez sur l'une des belles terrasses, pour déguster un rafraîchissement et consulter la carte. Ici pas de fioritures sophistiquées, les gros appétits trouverons de quoi se satisfaire en commandant le célèbre "Torpilleur" : grand plat de grillade de viande (boeuf, canard, agneau...) ou de poisson (dorade, calamars à la "plancha"...) agrémenté de légumes "maison", (gratin de légumes, tomates provençales, pommes de terre maison) et de salade composée.
Salades de chèvre chaud, carpaccio, calamars à la romaine... suffiront pour les plus petites faims. En attendant sa commande, certains iront piquer une petite tête dans la grande et belle piscine de l'endroit, rien de tel pour s'ouvrir l'appétit. L'auberge du "Moulin de Cost" est ouverte non-stop de 12H00 à 23H00 en juillet et en août.

du Homard dans le Menon !
Entre les Sias et le Poët-en-Percip, à 10 km. du Buis, se niche un endroit où le dépaysement est roi. Dans un écrin de verdure transpercé par le petit Menon vous trouverez un camping en milieu naturel et la table d'hôte de Pascale et Yves Verhaeren.
Ouvert le soir uniquement, à partir de 19H00, la cuisine y est simplement déconcertante. Venu de Belgique il y a près de 10 ans, Yves nous propose un cocktail improbable, Provence et Flandres dans la même assiette. Ici pas trop le choix, le patron est roi, mais la confiance s'impose et se révèle payante.
Pour 25€ par personne, un menu du jour composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert, le tout maison et arrosé d'un demi de vin. Mais ce que nous propose Yves est inestimable.
Sur la terrasse où dans une belle salle ancienne l' ambiance se révèle plus que conviviale, la magie de sa cuisine et la beauté des environs opèrent et nous laissent un souvenir mémorable.
Le Vendredi soir, place au homard, oui, vous avez bien entendu, du "homard"!
Au fil du repas , les visages des convives s'illuminent, profitant de l'occasion inespérée de savourer la spécialité du chef. La moitié du crustacé se décline en entrée et le reste lors du plat principal pour un plaisir unique dans les
Baronnies.

Saveur, Fraîcheur, Qualité..
... et Prix.
Voici une bonne adresse qui nous offre 2 avantages souvent incompatibles : le prix et la qualité.
Gilles, le patron des Cigales, a fait ce pari du goût, de la fraîcheur pour des tarifs très abordables. Depuis que Jonathan, chef de cuisine confirmé et talentueux, a repris les fourneaux de la brasserie, l'endroit ne désemplit plus. C'est devenu le rendez-vous des amateurs de bonne chair qui ne veulent pas se ruiner. Il faut dire que la carte ou les menus sont particulièrement attractifs. En semaine il nous propose un menu complet à 12 € le midi, ou à 14 € pour le soir. Composé d'une entrée: entrée du jour ou salade au choix... d'un plat de viande ou de poisson préparé avec un assortiment de légumes frais... le tout ponctué d'un dessert maison et toujours cuisiné avec imagination et talent. La carte, de son côté, est classique, mais les plats sont toujours préparés dans le même esprit, à noter que vous pouvez commander une salade à toute heure. Vous pouvez aussi y passer un bon moment, sur la belle terrasse ombragée, devant une bonne crème glacée ou une boisson rafraîchissante. A noter qu'au "Cigales" vous disposez d'un accès Wi-Fi gratuit et que vous pouvez y réserver les courts du tennis club de Buis.

une Halte Gourmande au Pays de la Lavande

C'est un couple qui a fait son trou dans les Baronnies : Chantal et Enzo tiennent depuis 7 ans une auberge-gîte au cœur de ce magnifique pays de la haute Ouvèze, berceau du thym et de la lavande. Remonter la vallée à partir du Buis, découvrir des paysages d'exceptions... Nous voici au pied du superbe village de St-Auban-sur-Ouvèze. Le "Bougalou" nous accueille tous les jours (sauf le lundi), midi et soir, pour une halte fraîcheur et détente. Chantal nous installe en terrasse, sous la paillote, ou dans une belle salle. Enzo prépare les grillades et ses délicieuses pizzas, dont la spéciale "Bougalou", composée de poulet au curry, d'ananas et de légumes. Christophe, le chef, derrière les fourneaux, nous prépare avec soin salades et plats, comme l'assiette provençale, composée uniquement de produits frais du pays : caviar d'aubergine, tapenade, taboulé de petit épeautre, salade, crudités, jambon cru, fromage de chèvre et poivrons grillés... le tout pour 13 € ! Le dimanche midi, pour 22€, un menu saveur, avec par exemple : un "Cornet de Saumon fumé aux Langoustines et aux Ecrevisses" suivi d'un "Magret de Canard sauce au miel et thym" accompagné d'une "Purée de pomme de terre à l'huile d’olive et des Flans de carotte et d’aubergine" et pour finir un "dessert maison" au choix. Vous l'aurez compris, ici au "Bougalou", on conjugue les plaisirs de la table avec des prix raisonnables.
Vous pourrez aussi, venir l'après-midi, déguster en famille des glaces artisanales, les enfants adoreront l'espace jeux sur la terrasse. L'endroit est aussi gîte d'étape et équestre. 2 bungalows (5 places chacun) vous y attendent. Situé sur le parcours de la "Drôme à cheval", les cavaliers y trouveront un gîte agréable, leurs montures un parc adapté. Amoureux de la nature et du plaisir de vivre, en groupe ou en famille (et même en solo), rendez-vous donc au "Bougalou".
A noter que des concerts y sont régulièrement organisés

le Bougalou
Restaurant - GLaCES
St Auban-sur-Ouvèze
04 75 28 63 33 - 06 64 89 09 08
www.lebougalou.com

une Paëlla à Domicile

Rien de tel qu'une bonne paëlla pour nos soirées, nos fêtes ou réceptions, entre famille et amis... Surtout lorsque l'on ne s'occupe de rien ! Un coup de téléphone et Agnès et Bertrand viendront nous préparer leur délicieuse paëlla royale pour un prix très attractif, pourtant il ne sont pas avares en moules ni en crevettes. Rien ne leur fait peur, puisqu'avec leurs poêles géantes il pourront régaler jusqu'a 350 personnes, idéal pour les fêtes de villages et célébrations diverses. Il sont aussi présents sur le marché du Buis, le mercredi, matin en haut de la Grande Rue.

Rétro Paëlla
dÉplacement gratuit
jusqu'à 80 km du Buis
BUIS LES BARONNIES - 04 75 28 43 22
retropaella@orange.fr